Nella zona di produzione DOC e DOCG di Torgiano abbiamo 2 aree di coltivazione
di cui, 24 ha nelle colline a sud dell’abitato di Brufa e 16 ha
nelle piane alluvionali di Miralduolo.

L’areale a Sud di Brufa è caratterizzato da 2 territori ben distinti:
la collina Nord (altezza dai 230 ai 270 mt.) con terreni prettamente argillosi
e calcarei con esposizione sud dove sono coltivate le cultivar
a bacca rossa Sangiovese, Cabernet e Merlot.
I vini prodotti di questo territorio sono contraddistinti da potenza,
corpo e colore che ben si prestano a lunghi affinamenti,
qui viene prodotto il Torgiano Rosso
Riserva, Denominazione di Origine Controllata e Garantita e
massima espressione dei vini dell’area di Torgiano.
La continua ventilazione di questa collina favorisce la salute e
la fisiologia della pianta. Produzione media 60 q.li/ha

La collina Sud presenta terreni sciolti sabbio-limosi ed esposizione est-sud/est.
Qui vengono coltivati il Sauvignon Blanc, lo Chardonnay, i quali godono
di una raccolta notturna, il Trebbiano Toscano e l’autoctono Grechetto.
I vitigni qui coltivati mantengono acidità e aromi, e danno vita a vini sapidi
con un interessante bouquet floreale. Produzione media 80 q.li/ha

L’areale di Miralduolo è caratterizzata da terreni limo-argillosi di fondovalle,
fertili, ventilati, con esposizione a Ovest-sud Ovest.
Qui vengono coltivati lo Chardonnay e il Sangiovese.
Il Sangiovese qui prodotto ha colori più tenui, una maggiore acidità e freschezza.